Pourle traitement de la mammite à domicile, ils ont recours à des recettes folkloriques. Le calendula aidera à soulager l'inflammation: mélanger les fleurs avec de la gelée de pétrole dans un rapport de 1: 5; appliquer 3 fois par jour. L'aneth a un effet diurétique et aide à Latraite des chevrettes primipares (une fois par jour, contrairement aux autres chèvres qui sont traites deux fois) permet de ne pas rompre l’approvisionnement de clients tels que les restaurants en décembre, quand le reste des ventes est interrompu. Maintenir la production, même au ralenti, permet d’entretenir la flore microbienne naturelle de la fromagerie, en Enmoins de deux minutes, la chèvrerie est transformée, passant de stabulation à salle de traite par l’arrière. Un gros avantage de ce système est la facilité à placer les chèvres sur le quai de traite. « Il n’y a pas à les faire monter, souligne Ptiju, c’est le trayeur qui descend. La manipulation des animaux est vraiment nousavons pu etre proche des activités de la ferme, traite des vaches et chèvres, regroupement des vaches pour la conduite à la ferme, promenade en autonomie avec un âne. Sur 3 jours, notre hôte nous a orienté sur de jolis sites à visiter adaptés à nos besoins : village classé de lavaudieu, site de baigande et loisirs à champagnac le vieux,langeac. Avecdeux traites, 26 litres de lait sont à traiter chaque jour. Camille Machado s’est installée en 2019 avec un élevage de chèvres pyrénéennes, Vay Nhanh Fast Money. Une Traite Qui Répondra à Vos Besoins et à Ceux de Votre Troupeau Combien de brebis et de chèvres avez-vous besoin de traire par heure ? Tout repose sur l’efficacité. Traire une brebis ou une chèvre ne prend pas beaucoup de temps. La solution de traite retenue ne devrait pas rallonger ce temps que vous ayez non pas une, mais par exemple mille bêtes. La salle de traite doit pouvoir permettre un branchement facile et rapide, une traite efficace et un décrochage facile. Nous avons conçu les solutions de traite SAC pour brebis et chèvres en gardant cela à l’esprit - et en faisant en sorte qu’elles soient douces pour les animaux et très faciles à utiliser. Un Espace de Travail Optimal Pour Vous et Vos Animaux Non seulement nous prenons soin du confort de vos animaux, mais nous prenons également soin de vous. Vous avez besoin d’un espace de travail confortable et ergonomique optimal – afin que vous puissiez travailler efficacement et rapidement. Dans une salle de traite SAC, vous êtes toujours près des animaux durant la traite. Vous évitez ainsi les longs étirements musculaires et tout reste vraiment à portée de animaux ont également besoin d’un environnement sain où il est facile d’entrer et de sortir. En leur donnant suffisamment d’espace, nos solutions de traite sont conçues pour vous permettre de traire plus d’un millier d’animaux par heure. Plus vous pourrez traire efficacement, plus ce sera rentable pour vous. Un entretien Facile Pour Pouvoir Rester Rentable Rien n’est plus frustrant qu’une salle de traite non opérationnelle, lorsque vous avez des centaines d’animaux qui ont besoin d’être traits. Quoi qu’il en soit, vous ne souhaitez pas passer des heures tous les jours à nettoyer et à assurer l’entretien et la maintenance de la salle de traite. Nous savons cela et nous fabriquons des solutions de traite robustes qui permettent un nettoyage et un entretien faciles. Cela vous permet de conserver de très nombreuses. Produits Évolutifs et de Haute Qualité Votre solution de traite SAC pourra être utilisée durant de trènombreuses années et ne sera jamais dépassée. Vous aurez toujours accès aux futures mises à jour et pièces de rechange. Vous pourrez conserver votre solution de traite durant de nombreuses années et la modifier continuellement ou bien ajouter d’autres options ou éléments à votre salle de traite à chaque fois que votre troupeau ou que vos besoins solution de traite de chez SAC repose sur des années d’expérience et met l’accent sur la recherche et le développement. C’est une solution qui vous permettra d’obtenir une traite et des profits de haute qualité durant de nombreuses années. L'Elevage La Reproduction La Production Alimentation Annecdote Pourquoi n'y a-t-il pas de fromages en hiver ? Actuellement notre troupeau est constitué de 44 chèvres et 8 chevrettes, 2 boucs et 2 castras. Notre objectif est d'obtenir un troupeau de 50 mères, en rythme de croisière. La chèvrerie et la fromagerie ne sont pas regroupées. Le bâtiment d'élevage est dans la plaine, tandis que le laboratoire lui se trouve dans le centre du village. L'Elevage Concernant, l'élevage de nos animaux nous avons d'un côté les productrices, et de l'autre les jeunes. Les chèvres ont un accès libre à l'extérieur presque toute l'année sauf l'hiver leur donnant une certaine liberté. Les pâtures n'étant pas très riches, elles ont un apport constant en fourrages et aliments. Cela permet aussi d'avoir un lait avec des caractéristiques restant assez régulières. Quant aux chevreaux, nous les séparons de leur mère le plus tôt possible par choix. Nous les laissons quelques heures le temps surtout qu'ils boivent le colostrum. Après quoi ils sont nourris au biberon pendant 4 à 7 jours, puis au seau à tétine. Ils ont le premier lait de leur mère quasi la première semaine, puis boivent du lait en poudre si je n'en ai pas assez car j'utilise tout pour la transfo. Les chevrettes sont sevrées vers 2 mois et se familiarisent avec l'aliment et le foin dès 1 mois. Elles peuvent être mises à la reproduction dès l'âge de 6 mois, mais nous jugeons surtout en fonction de leur poids entre 25 - 30 Kg. Les débouchés pour les chevreaux ne sont encore pas très bien définis, certains partent chez des particuliers pas beaucoup quelques uns seulement. Dans ce cas nous les gardons jusqu'à 2 ou 3 mois, mais guerre plus. Mais une grande majorité sont vendus à un engraisseur et ils partent entre 8 et 15 jours ce qui diminu le temps de travail sur l'élevage. La Reproduction Nous avons choisi de pratiquer la monte naturelle. Les chèvres sont des animaux ayant des caractéristiques un peu particulières ; on dit qu'elles ont une reproduction "saisonnière". Elles ne viennent en chaleurs que lorsque les jours décrois, avec une forte manifestation en Automne. Courant l'été nous démarrons ce que l'on appelle un "Flushing" pour préparer les reproducteurs mâles et femelles à la lutte mise à la reproduction. Cela consiste en deux point essentiels remise en état des reproducteurs en boostant la ration par un fort apport énergétique. Nous comptons 1 bouc pour 20-25 chèvres. stimulation des chèvres pour la venue des chaleurs en jouant sur "l'effet bouc", soit séparation visuelle, olfactive et si possible auditive du mâle, renforcée par une "excitation" des femelles en plaçant un castras dans le troupeau. La mise à la reproduction est l'évènement le plus important du cycle de l'élevage. C'est ce moment-là qui permet la planification de la saison. A partir de là s'organisent la période de gestation, de mise-bas et de lactation et avec cela une gestion de l'alimentation en fonction de leur besoins. Nous mettons les chèvres à la reproduction durant Août-Septembre, pour des mises-bas groupées un maximum sur Mars durée de gestation 5 mois. Afin d'assurer un maximum la production nous pratiquons des échographies autours des 2 mois de gestation. Cela nous permet de prévoir la période de tarissement 2 mois pendant lesquels la mamelle reste au repos, et de confirmer la période des mises-bas. Cela nous laisse aussi la possibilité d'un retour au bouc pour les chèvres vides. Dans le cas d'une infécondité, la réforme de l'animal est alors envisagée. La Production La traite s'effectue deux fois par jour avec une production moyenne de 650 L/chèvre/an. Pour cela nous disposons d'un mono quai de 12 places avec 6 postes trayeurs. Nous profitons de la traite moment privilégié pour leur distribuer leur ration d'aliments, les examiner et faire leurs soins si besoin, et aussi pour les flatter et les récompenser ! La période de lactation dure environ 10 mois de Mars à Décembre inclus avec un pic de lactation sur mai-juin. En 2010, nous avons récolté environ 35 litres de lait par jours pour 20 chèvres en lactations. Après chaque traite le lait est transporté en bidons jusqu'à la fromagerie pour être transformé. La production de 2012 a été jusqu'environ 150 L de lait/jour en pic de lactation. Pour favoriser un lait de qualité et avec un bon rendement de transformation, assurer un apport riche, de qualité et varié en protéines est la clef ! Alimentation Et oui un apport riche, de qualité et varié en protéines est la clef. La ration de base, en période de lactation se compose donc d'orge et de complément azoté. Mais pour qu'elle assure son rôle au maximum, il est nécessaire que la panse de l'animal soit rempli de fourrage grossier. Ainsi la panse est active c'est ce que l'on appelle la rumination est cela permet une meilleure assimilation des nutriments. Nous leur distribuons aussi du fourrage foin de prairie et foin de luzerne un peu plus grossier et riche en protéines. Annecdote La première saison a été un peu spéciale, surtout du fait qu'il a fallu tout mettre en place ; de la constitution du troupeau à la construction des bâtiments, en passant par le début de la production. Nous avons passé les premiers mois de lactation à traire les chèvres une par une, à la main, dans une case à cochon. Le bûcher de la maison était rempli de chevreaux, et la météo n'était guerre en notre faveur. Cela dit ce fût tout de même une sacré expérience ! Nos débuts n'ont pas été des plus faciles, ce qui est, je pense le cas de beaucoup de personnes qui entreprennent quelques choses. Nous avons beau essayer de planifier au mieux, il est impossible de tout prévoir. Mais ce qui est encourageant, c'est de savoir que nos efforts n'ont pas été vaincs et qu'ils nous ont permis de progresser. Pourquoi n'y a-t-il pas de fromages en hiver ? Le cycle naturelle chez la chèvre est d'être en lutte en Automne, et d'avoir ses petits au printemps après 5 mois de gestation. Nous supposons qu'ainsi les chevreaux n'ont pas à braver l'hiver durant les premiers jours un moyen de préservation naturel de l'espèce. Nous avons fait le choix d'en tenir compte dans notre mode de production. Par ailleurs, il est important de mettre au repos la mamelle 2 mois avant la mise-bas avant de reprendre un cycle de lactation. C'est lors de cette période donc que la production de lait stoppe, et avec elle la fabrication des fromages. Mais comment se fait-il qu'on trouve quand même du fromage de chèvre en hiver me direz-vous ? Tout simplement parce que dans certains élevages les chèvres sont désaisonnées. L'éleveur fait venir les chèvres en chaleurs en jouant sur la lumière et les synchronise par le biais d'hormones en posant des éponges qui les diffusent. L'insémination artificielle va en général de paire avec ce système d'élevage. Cela permet alors d'avoir du lait toute l'année. RETOUR La chèvre est un mammifère de la famille des bovidés. Notre producteur La Chèvrerie du Rocher situé à Annoisin-Chatelans, élève des chèvres alpines chamoisées. Alors, voulez-vous en savoir plus sur la vie quotidienne de la chèvre ? 1. L’alimentation d’une chèvre La chèvre est un animal herbivore. Elle mange de tout Herbes ronces, lierre, etc., arbres mûriers, pommiers, etc., haies, broussailles, parterres fleuris, légumes du jardin, etc., rien ne lui résiste. En plus de la nourriture qu’elle trouve toute seule dans son enclos, il est nécessaire de compléter chaque jour son alimentation avec du foin de bonne qualité. En guise de friandises, vous pouvez donner à votre chèvre des pommes, des poires, des bananes, des carottes, du céleri ou encore des épinards. Les pommes de terre, les tomates et les choux peuvent en revanche être toxiques pour les chèvres. La chèvre est un ruminant qui possède 4 estomacs. Elle avale grossièrement les aliments, puis elle les régurgite, les mâche tranquillement, et les ravale à nouveau. De plus, la chèvre peut boire jusqu’à dix litres d’eau par jour. Il faut donc penser à lui mettre constamment de l’eau fraîche et propre à disposition. 2. Les soins à apporter à une chèvre La chèvre possède des sabots comptant deux onglons, qui demandent un entretien régulier. Si la chèvre est élevée dans une zone rocailleuse, il faudra tailler ses onglons, avec un sécateur ou un outil prévu pour, une fois par an, mais si elle vit dans un pré ou dans une zone humide, cette coupe doit avoir lieu deux fois par an. Cette taille doit être faite en angle droit à l’avant de manière à faciliter l’appui de la chèvre au sol. Il faut aussi couper les poils des chèvres au moins une fois par an avant l’arrivée des grosses chaleurs. De plus, une chèvre produit entre 3 et 4 litres de lait par jour. Il convient de procéder à sa traite une fois par jour. Par ailleurs, une chèvre, et plus particulièrement si elle vit complétement en extérieur, doit être protégée des maladies et des parasites comme les poux ou les tiques. La vaccination contre le tétanos et entérotoxémie une maladie due à la suralimentation, ainsi que le vermifuge, sont indispensables pour garder sa chèvre en bonne santé. 3. Cycle d’une chèvre en élevage La chèvre donne naissance à son premier chevreau vers l’âge d’un an. Les chevreaux sont rapidement retirés de leur mère après leur naissance. La chèvre entre alors en lactation pendant 9 mois pour produire du lait. Durant cette période, la chèvre est traite quotidiennement à l’aide des machines à traire, souvent deux fois par jour. La chèvre est un animal saisonné, ce qui signifie que son cycle de reproduction est régulé par les saisons de l’année. La chèvre rentre en chaleur quand les jours diminuent, c’est-à-dire à partir de la mi-août jusqu’à la fin octobre, voire jusqu’à la mi-décembre pour les retardataires. La gestation dure 5 mois, ainsi les premiers cabris naissent courant janvier, et les petits derniers arrivent en mai. Les petits sont nourris au lait pendant 2 mois et demi puis après passent au foin comme les grands. La mise bas déclenche la lactation. Une chèvre qui n’a pas eu de cabri ne peut pas avoir de lait. La lactation dure entre 9 et 10 mois. Elles se reposent 2 à 3 mois avant de refaire une lactation l’année d’après, c’est le tarissement. “Observer les animaux nous aide à mieux nous comprendre” Sandra SAPALY La Chèvrerie du Rocher propose toute une gamme de fromages et spécialités laitières, au gré des saisons frais, épicés, secs, demi-secs, crémeux, cendrés, tomme, et autres fromages à pâtes pressées, yaourts. N’hésitez pas à venir régaler vos papilles aux Saveurs Paysannes. A très bientôt. L'équipeSaveurs Paysannes réservé aux abonnés -> Ration. Les deux convoyeurs programmables distribuent les céréales trois fois par jour, et le correcteur azoté, deux fois. L’EARL de Péjas a changé de production laitière pour saisir une opportunité de collecte et retrouver de la rentabilité. Remplacer les vaches par des chèvres, et passer simultanément du lait conventionnel au bio, c’est le défi qu’a relevé Roland Forestier. En 2013, le prix du lait a chuté à 320 €/1 000 l. Je n’arrivais plus à couvrir mes frais, raconte l’éleveur. Par la chambre d’agriculture de Lozère, j’ai su qu’une collecte de lait de chèvre bio se créait. J’ai foncé ! »Financer le changement n’a pas été facile lire l’encadré ci-dessous, mais en juillet 2016, Roland a enfin pu démarrer l’aménagement du bâtiment. Il a fallu réaliser les travaux en deux mois, car j’avais réservé 200 chevrettes en Vendée qui arrivaient en septembre. » Il n’a gardé que les murs et la charpente, et tout refait à l’intérieur. Les chèvres sont frileuses. J’ai isolé le toit et fermé les côtés ouverts par des panneaux translucides. Et j’ai ajouté des extracteurs d’air pour assurer une bonne ventilation et prévenir la pasteurellose. »Pour l’alimentation, il a installé deux tapis sur lesquels il déverse les fourrages avec la mélangeuse, ainsi que deux convoyeurs qui distribuent des céréales et un correcteur azoté. En début de lactation, la ration quotidienne par chèvre comprend 1,3 kg d’ensilage d’herbe et de foin, 300 g d’orge, 200 g de maïs et 400 g de correcteur azoté à 35 % de MAT, pour une production moyenne de 4 l/jour. De mai à novembre, Roland pratique le pâturage tournant et réduit donc la ration distribuée. En 2017, en première lactation, la moyenne par chèvre a atteint 800 l. C’est mieux que les 700 l prévus. Elles ont du potentiel génétique. Pour 2018, je table sur 900 l. »Rester autonomePour rester autonome en fourrages, Roland s’est fixé un maximum de 230 chèvres. Elles trient plus que les vaches. Je réserve le regain pour les chèvres en lactation, et la première coupe pour les taries et les chevrettes. » Dans les années à venir, il compte avancer la date d’ensilage pour avoir davantage de regains à faucher. J’espère ainsi réduire les achats de correcteur azoté. » En bio, ce dernier coûte 770 €/t. C’est un gros poste de dépense. Heureusement, j’ai trouvé un fournisseur qui m’a avancé six mois d’aliments, jusqu’à la première paie de lait », note-t-il. L’élevage des chevrettes revient plus cher aussi, avec un aliment à 475 €/t. Côté cultures, Roland n’a rien changé car il n’utilisait ni engrais chimiques ni produits phytosanitaires. Je paille plus souvent. J’ai ainsi plus de fumier à mettre sur mes prairies », apprécie-t-il. Avec les vaches, il obtenait du lisier. Pour la mise aux normes, j’aurais dû investir dans une fosse. Avec les chèvres, je me suis juste équipé d’une poche qui réceptionne les eaux de la salle de traite, pour 5 000 €. »Surveillance essentielleRoland a vite constaté que les chèvres étaient plus fragiles que les vaches. Elles tombent malades d’un seul coup, c’est déroutant. » Son épouse Mélanie, qui travaille avec lui, note que les mammites sont plus rares, mais difficiles à soigner ». En jouant sur l’effet bouc, Roland groupe les mises bas sur mars. À cette période, nous devons être trois pour suivre chaque chèvre. Il faut aussi prendre le temps de thermiser le colostrum avant de le donner aux chevreaux, de façon à prévenir la transmission du virus du Caev. »La traite, avec 2 x 28 postes, ne dure que 50 minutes. Il n’y a pas besoin de nettoyer les mamelles. Et comme les chèvres font des crottes sèches, il n’est pas nécessaire de mouiller le sol avant le début de la traite pour faciliter le nettoyage. Il suffit de passer un coup de balai après », note Mélanie. De ce fait, l’ambiance reste sèche. C’est plus confortable », apprécie Roland. Le seul point noir, ce sont les mouches, difficiles à éliminer en élevage bio. J’ai testé le lâchage de mini-guêpes, mais cela ne suffit pas. » La période de lactation dure dix mois, de mars à décembre. La pause est bienvenue, mais cela fait aussi deux mois sans paye de lait, il faut le prévoir. »Roland a signé un contrat de cinq ans avec la fromagerie de la Lémance, et des engagements de prix. J’ai démarré à 860 €/1 000 l en 2017 et je vais passer à 900 €/1 000 l en 2018. » La laiterie étant à la recherche de volumes, elle ne lui a pas fixé de référence. En 2017, j’ai livré 153 000 l et, en 2018, je devrais arriver à 170 000 l. »Avec les chèvres, qui nécessitent davantage de présence, il y a du travail pour deux. Mais il y a aussi davantage de revenus. Mélanie va prochainement s’installer avec Roland. Nous avons retrouvé des perspectives d’avenir, et nous apprécions de travailler avec des chèvres. » Prendre le risque de tout changer Roland Forestier a arrêté la production de lait de vache en 2014. Avec le montant de la vente des 40 brunes, j’ai soldé les prêts, et avec les primes de l’année, j’ai réglé mes dettes fournisseurs. J’ai ainsi redémarré à zéro », raconte-t-il. En revanche, convaincre une banque de financer les investissements nécessaires, de 200 000 € pour l’aménagement du bâtiment et de 54 000 € pour l’achat des chevrettes, a été long. La chèvre n’a pas une bonne image, et je n’avais pas d’expérience dans cette production », note-t-il. En attendant, Roland a dû enchaîner les petits boulots. En 2016, le CIC a finalement accepté de soutenir son projet. J’ai traversé trois années difficiles, sans être sûr d’aboutir. Mais j’ai effacé le passif et suis reparti sur de bonnes bases. Aujourd’hui, je ne regrette pas d’avoir pris des risques ! » © Comportement. Les chèvres sont curieuses, intelligentes et très sociables. Elles sont plus faciles à manipuler que les vaches », notent Roland et Mélanie Forestier. © Photos F. Ehrhard Le récap Les points positifs Un prix valorisant. Un contrat pluriannuel. La satisfaction de répondreà une demande. Les points négatifs La chèvre est plus fragile que la vache. Davantage de travail lors du chevrotage mise bas. Le contexte À Montrodat, en Lozère, Roland Forestier élève 215 chèvres alpines et saanens en bio au sein de l’EARL de Péjas. Sa femme Mélanie, qui avait un emploi salarié, va s’installer avec lui. SAU 105 ha. L’assolement compte 20 ha de céréales, 50 ha de prairies temporaires à base de luzerne et fétuque, et 35 ha de pâtures. Débouchés le lait est collecté par la fromagerie de la Lémance, dans le Lot-et-Garonne. © Notre troupeau est composé de 140 chèvres de race Alpine, d’une trentaine de chevrettes élevées pour assurer le renouvellement du troupeau et de cinq chèvres sont nourries principalement avec de l’herbe d’avril à novembre lorsque les conditions climatiques le permettent et du foin, qui est de l’herbe séchée. L’alimentation est complétée avec un mélange de céréales produit sur la ferme qui comprend de l’orge, de l’avoine, du triticale, du pois et de la féverolle. Les chèvres mangent également de petites quantités de paille de céréale que l’on leur met à disposition. Produire la quasi-totalité de l’alimentation sur la ferme nous permet d’assurer la production d’un lait de reproductionLes chèvres sont naturellement en chaleur à partir de fin aout. Les chaleurs sont déclenchées par la diminution de la longueur des journées. Nous mettons donc les boucs avec les chèvres jusqu’en début novembre. La durée de gestation d’une chèvre est de 5 mois. La période des mises-bas commence donc en début mars. Les chèvres mettent bas en moyenne 1,5 chevreaux par traiteLes chèvres sont traites deux fois par jour environ 300 jours par an à partir de la mise-bas. Deux mois avant la mise bas, les chèvres ne sont plus traites pour leur permettre de reconstituer des réserves. La production moyenne des chèvres est d’environ 700 litres par an.

traite des chèvres 1 fois par jour